山东淄博物华楼食品打造山东老月饼
筑健康品牌 觅传统美食
——山东淄博物华楼食品打造山东老月饼
【焦点关注网（www.315-jdgz.com)山东频道讯 刘宏远】 金秋送爽，果馥飘香。在群山环抱的鲁中山区金山镇淄博物华楼食品有限公司，琳琅满目的月饼，散发着浓浓的节日气息。特别是以“物华楼牌山东老月饼”为代表的老式月饼重出江湖以来，以其特有的传统工艺和口味，又让人们吃出了“童年的味道”。
据淄博物华楼食品有限公司的总经理孙能友介绍：“随着全民健康意识的增强，营养健康已经成为今年月饼的卖点，传统工艺制作的无添加剂和防腐剂的特别是以五谷杂粮、黑芝麻、花生等传统健康食品为原料的健康概念慨念月饼，已成为他们的主打拳头品牌。
淄博物华楼食品有限公司总经理孙能友(右)与中国糖制品协会秘书长周广军合影
针对老式月饼含糖高这个问题存在很久且难以解决，淄博物华楼食品有限公司负责人孙能有带着一颗执着的心，在不断地探索与奋斗中历经十年，足迹几乎踏遍了祖国的大江南北，在不断调整甜度的基础上苦苦探索，百折不挠，研发出了山东老月饼。最终实现了“低糖月饼之梦”。
孙经理深有感触的的说：“我们在研发出了山东老月饼上特地深入民间挖掘配方， 今年的老式月饼馅内加入了结晶果糖等新元素。 在老式月饼的制作工艺上都考虑到健康元素，大多采用中性配方，因此吃起来不再像以前那样特别甜腻”。
淄博物华楼食品有限公司位于临淄南部山区的金山镇，“物华楼”出自宋代诗人王安石《寄题程公辟物华楼》一诗：“吴楚东南最上游，江山多在物华楼。”
据了解，结晶果糖比蔗糖，突显“无蛀牙?不怕胖?无负担”三大优势。白砂糖每吨价格四千多元，含糖量80度；结晶果糖每吨价格超过了1万元，而含糖量仅有19度。为给消费者提供放心、安全、健康、绿色食品，他不计成本，坚持以结晶果糖为主要原料。目前，他已研究出了五仁、椒盐等10个传统口味的山东老月饼——香酥软月。
正可谓“功夫不负有心人”。孙能友找到了生产低糖量、老月饼的“金钥匙”，月饼产量也从第一年的4000斤提高到现在的10多万斤，成为淄博东泰、利群、大润发、银座、九州等大型超市的供货商，正在向烟台、青岛等省内外市场扩展 。
(编辑：张诚)
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