（记者 陈淋）四川省是食品生产大省，也是食品消费大省。据统计，四川省食品产业规模居全国前列，食品品种数量居全国第一位。截至2013年底，全省有食品生产经营单位534753个，规模以上食品工业企业2090户。从生产到流通再到餐饮等各个环节，四川省如何全面守护老百姓“舌尖上的安全”？
 

　　体制改革：
 

　　183个县（市、区）成立食药监局 建成横纵监管网络
 

　　四川新闻网记者从今天召开的四川省第十二届人民代表大会常务委员会第十次会议上获悉，去年四川省实施了食品药品监管体制改革，把食品安全的综合协调职能以及食品生产、流通、餐饮等环节的监管职能整合在一起，实现了对食品安全的统一集中监管，改变了以往“九龙治水”的状态。截至今年4月，全省21个市（州）、183个县（市、区）均成立了食品药品监督管理局，设立了1792个乡镇（街道）或区域食品药品监督管理所。至此，一个横向到边、纵向到底的监管网络基本建成。
 

　　此外，四川新闻网记者还从会上获悉，省委、省政府在将省商务厅的生猪屠宰管理职责、省政府直属事业单位省畜牧食品局的行政管理职责、省水利厅水产局的水产渔政行政管理职责划入省农业厅监管后，目前，省农业厅“三定”方案已经出台，在“三定”方案中，进一步明确和细化了有关部门在食用农产品质量安全监管方面的职能职责，为食品安全源头管理奠定了坚实基础。
 

　　在机构改革后，四川省对原来的“食品流通许可系统”进行了修改完善，今年1月正式上线运行，启用了新版食品流通许可证。省质监局制定了《省、市、县三级食品市场准入管理制度》，规范全省食品生产企业的现场核查、审批发证和证后监管工作，严格生产许可证年度审查和委托加工备案，并组织开展证后复查。
 

　　全面监管：
 

　　141个卫生技术机构 监测全省食品安全风险
 

　　除了基本完成组织机构体制改革外，四川省也在建立完善食品安全法规标准体系。据悉，仅2014年，针对农村聚餐、旅游景区、学校食堂等食品安全薄弱环节，省食药监局启动了相关管理办法起草工作。其中，农村自办宴席和学生食堂食品安全管理办法已经出台，今年8月10日起将正式实施。
 

　　同时，四川省也很是重视食品安全风险监测。截至目前，已经建立起了由141个卫生技术机构承担，覆盖全省21个市州、156个县区，98.08%人口的食品安全风险监测网络。此外，全省各级疾控中心还组建了由770人组成的流行病学调查员队伍，加强了食品安全事故调查处置工作。同时，四川省还积极推进检验检测资源整合试点工作。目前，已向国家食药总局推荐报送了47个县（区）作为试点。
 

　　四川省也在积极建设全程追溯体系，重点推行乳制品、蔬菜、肉类等重点食品电子追溯体系建设。2014年，省食药监局全力推进食品全程追溯体系建设，拟订了《四川省食品药品监督管理局信息化建设2014-2017年规划》和《省级食品药品监管平台建设项目实施方案》，加快数据摸底和平台建设，努力实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
 

　　严厉打击：
 

　　3年逮捕228人 253人被起诉
 

　　为守护老百姓“舌尖上的安全”，四川省除了进行体制改革，做到全方位监管、监测、追溯外，还日益加大对食品安全违法犯罪的打击力度。
 

　　数据显示，2011年—2013年，全省检察机关共批准逮捕生产销售不符合安全标准的食品罪、生产销售有毒有害食品罪89件228人，起诉87件253人；全省各级人民法院审结危害食品安全的案件85件227人。特别是今年，省食药监局查获一利用网络销售涉嫌非法进口婴幼儿奶粉等食品特大案件，案值1000多万元。
 

　　据悉，2013年1月，省政府出台了《四川省人民政府办公厅关于加强食品安全行政执法与刑事司法衔接工作的实施意见》，成为全国首个系统提出严厉打击危害食品安全犯罪行为的规范性文件。省食品安全办建立了省级部门两法衔接联席会议制度，并会同13个省级部门印发了《关于做好危害食品安全犯罪案件涉案食品鉴定工作的通知》，明确了四川省首批9家申请食品安全司法鉴定资质登记的机构，推动将打击食品安全违法犯罪纳入市（州）政府目标考核的重要内容。
 

　　2011年、2012年、2013年，全省各级行政机关向司法机关分别移送食品类违法案件19件、65件、115件。