盛夏的夜晚，大排档里一盘盘香气四溢的麻辣小龙虾风靡大街小巷。然而，近两年，“小龙虾在污水里长大”“吃小龙虾等于吃垃圾”等传言让很多消费者开始对小龙虾心存芥蒂。

近日，有市民向记者反映，平日吃的小龙虾有净水野生虾和污水养殖虾两种，净水虾外表洁净肉质洁白，而污水虾外壳附着油泥，肉质也发暗发黑。

那么，如何吃到让人放心的“麻小”呢?

第一，尽量选择信誉好的大型饭店。第二，在吃时首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。第三，吃小龙虾除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线。最后，陈舜胜提醒，小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。