好吃取决于用料   品牌源自于口碑

——探秘淄博物华楼食品“山东老月饼”的制作过程

焦点关注网山东频道讯：针对市面月饼含糖高这个问题存在很久且难以解决，淄博物华楼食品有限公司负责人孙能有带着一颗执着的心，历经十几年地探索与奋斗，在不断调整甜度的基础上苦苦探索，百折不挠，重新研发、改进了了山东老月饼的制作工艺。最终实现了用真材实料打造“低糖月饼之梦”。

淄博物华楼食品有限公司是以酥皮月饼、广式月饼、香米酥等产品专业生产加工的有限责任公司,公司总部设在山东省淄博市临淄南部山区。淄博物华楼食品有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。他们诚信、实力和产品质量获得业界的认可。为了消费者的健康，物华楼食品用健康好糖结晶果糖（西王果糖）和蔗糖合理搭配研发生产了月饼，使得月饼中蔗糖（白砂糖）用量大幅度降低。果糖比蔗糖，突显出“无蛀牙 不怕胖 无负担”三大革命性优势。保证了月饼的绿色、营养和健康。同时也希望得到你的建议和支持。

近几年，物华楼食品一直为淄博东泰各连锁、利群，大润发、银座、九州等大型超市供货。该公司生产的“香酥软月”2006年被评为淄博名吃。  

 经理孙能有毫不忌讳的介绍了“山东老月饼”的制作过程——

1. 主料：志情缘面粉（哈哈，没开始做，已经把情融进了月饼）；三洋糕粉；口福大豆油；鲁花花生油；白砂糖（最好是两广糖）；结晶果糖（西王果糖）。
2. 小料:核桃仁；南瓜仁；松子仁；芝麻仁（黑白都有），花生仁（用去皮花生容易找出霉变的花生）桔子丁、青梅丁（替换下了价格低廉且用了色素的青红丝）；冬瓜丁；花椒粉；蜂蜜。（小料照片）
3. 加工顺序：第一步，熬糖浆，把100斤白砂糖和100斤结晶果糖加100斤水化开大火熬开，加入切碎的1公斤鲜柠檬，菠萝一个，熬6小时，温度达到110度即可出锅待用。

第二步，配制馅料（这个真的不能说）。

第三步，起酥机制月饼皮，然后上月饼成型机成型。

第四步；烤制，210度烘烤25分钟金黄色出炉。第五步晾至50度时包装，检验合格，入库。

最后孙经理提示说：咱的月饼可以进微波炉，中火30秒，亲们别烤干了啊，烤好了就跟刚做的一般新鲜。月饼里面用结晶果糖代替了百分之五十的白砂糖，吃过以后才知道~~不会太甜并且更健康 。（刘宏远    王玉丽）