麒麟阁——水上的风景国菜馆

时间:2014年05月19日信息来源:吃天津 收藏此文 【字体:

麒麟阁
地址:南开区天塔道水上公园东门园内
电话:58135129
人均:300¥
荷兰风味虫草花
不知道为什么要起荷兰风味这么个名字,但是虫草花比起其他餐馆的做法略胜一筹的是那个海鲜蘸料,也不知道是为了搭配这道凉菜,还是为了辅佐其他凉菜中的鱼生。但这样一蘸却是别有一番滋味儿。
菊花鱿鱼
很可爱的菜名,大概其金黄色的外表颇像菊花吧。鱿鱼被立体的摆在盘里,鱼肉与以往不同的是偏向肉类的质感,清淡的口感很是开胃
奶香彩冻特别值得一吃的甜品,一般来说,餐馆的甜品,随便吃吃就好,既然这盘菜是作为凉菜上来,那味道自然不会差。果然不出所料,清淡酸甜中透着果香,有奶,有山楂,有蓝莓,有蔬菜汁,餐前开胃餐中爽口。
宏福酱驴排
无功无过的一道菜,驴肉很烂,肉皮冻儿很香,值得一提的是,没有过多的食用凝固剂在其中,蘸一蘸辣酱汁,比单纯的肉皮冻来的过瘾呢。
脆皮鸡柳
与印象中的炸鸡柳不同的是这外面一片片儿碎碎的菱形皮儿,拍的时候还在担心等下凉了会不会特别难吃。不过真是庸人自扰,这盘鸡柳是本桌人气最旺的一盘料理,哪怕到最后已经冰凉,但是口感依旧酥脆,也没有油炸物凉了以后的生油味儿,相反,更能突显外皮儿的面香。一定要沾满了小盘子里的酸甜汁,很有泰国风味呢!
鲍汁鱼肚扒菜胆
端上来的时候金黄金黄的特别诱人,看起来像是牛蹄筋儿之类的,却比牛蹄筋儿口感和肉质细软,也更入味儿一些,询问了大厨以后才知道原来是鱼肚。那些经常被我们抛弃掉的食材,原来那味道竟可以这般惊艳。当然,这绝非是自己时常吃到的小鱼鱼肚啦~鱼肚下面的扒菜被焖的已经软透了,入口丝滑,些许尝到些鱼的清香。
新兴煎鱼头
大鱼头切成长条儿状,属于咸鲜口儿,发明这道菜的人真是天才,这种场合吃一整颗鱼头着实不文雅,这样切成寸断儿方便入口也得以入味儿。
琼山豆腐
是一道颇有名气的海南传统菜,以蛋清辅以海鲜四宝上锅蒸成水波蛋一样光滑细腻,同时海鲜的味道也全部渗透在蛋清中,配上爽口脆脆的芹菜片儿,特别爽口。唯一美中不足的是,蛋清气孔比较多比较大,口感有些发柴,若是再小火,会不会更好呢~
新加坡炒蟹
说是新加坡风味,其实是有些咖喱的元素在里面,被我们笑称为小咖喱黄不辣。能吃出食材很鲜,蟹肉香甜,基本上一桌饭菜如果有螃蟹在,不吃总觉得很亏,吃了也不会多么惊艳,炒蟹还是比较适合商务宴,免得弄得到处都是尴尬无比。
馍夹沙锅肉
腐乳味道特别浓郁,重咸里带着些甜,腐乳的味道在味蕾中遍布,肥而不腻。
鲜虾芹菜丸儿
虾滑Q弹至极,配上芹菜片儿,口口香脆。
牧民原味儿靠羊肉
作为采访人,一桌菜吃一边,一边之中每道菜不超过两口,尤其是肉类。但是这道羊肉却让我破例了。第一,它很烂很烂;第二,它特别入味,第三,大小入口刚好,可以一口放进嘴里,不至于碰到沾满以嘴酱汁,或者塞牙等尴尬问题。而且饱有羊肉的原始味道,却不会很膻。特别推荐
鸡蛋饼
很Q很劲道,但是三合油中的香油太多,有些糊嘴,也有些遮味儿,不蘸的话,鸡蛋饼又平淡无味。吃法很新颖,味道还需多努力~也大概是为了拍照好看,师傅才多淋了些香油罢
肉饼
很喜欢的一道主食,酥脆是其次,有小时候在幼儿园吃到的肉龙的味道,蘸上酱汁特别好味。

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