在哈高校食堂纷纷响应“减盐”号召设“清淡菜”窗口

时间:2014年09月21日信息来源:生活报 收藏此文 【字体:

 生活报讯 又到一年开学季,为响应本报联手省盐务管理局、省食物与营养咨询委员会、中国养生指导讲师联盟、省西餐专业委员会、省连锁协会餐饮委员会、省餐饮协会联合开展的“减盐行动”号召,哈市各高校饮食中心纷纷出招,将“减盐”进行到底。

  黑龙江科技大学食堂 不提供咸菜菜快出锅再放盐

  “为了能让菜的咸味最大化,现在厨师们做菜都会在快出锅的时候才放盐,这样菜里吸收的盐很少,大部分都留在了菜的表面,满足了口味也兼顾了健康。”黑龙江科技大学嵩山校区的饮食工作部主任陈立伟告诉记者,学校大部分学生都来自本省,所以口味还是偏重的,为了响应生活报“减盐”号召,让各地学生养成健康的饮食习惯,该食堂的厨师做菜都会在快出锅时才放盐,而且食堂已经不提供咸菜和腌制菜了。

  随后,记者在校园内偶遇一对双胞胎姐妹妙妙和妍妍,她们的妈妈告诉记者,她们一家人住在学校附近,常来食堂吃饭,“外面的饭店做菜都有点儿咸,食堂的味道比较适中,而且食堂的菜做得卫生,种类也很多,吃着比较放心。”说话间,喜欢画画的妙妙和妍妍就涂鸦了一幅“减盐宣言”,争当“减盐”小卫士。

  黑龙江工程学院食堂 设“清淡菜”窗口将量化用盐量

  说到减盐方式,黑龙江工程学院饮食中心主任冯春成告诉记者,去年8月份,为照顾南方学生的饮食口味,该校饮食中心设立了“清淡菜窗口”——粤菜档口,“这几天一直我关注生活报的‘减盐行动’,今年开学我们就想,既然清淡少盐有利于学生健康,不如将粤菜档口的‘清淡风’推广到整个食堂。” 记者随冯春成来到食堂的粤菜档口,看到两个女学生正在打菜,她们告诉记者,粤菜档口的菜挺清淡的,夏天吃一些这样的菜比较清爽。“虽然当时设立这个窗口是为了南方学生,但是后来我们发现,本地的孩子也很喜欢。我们食堂的一锅菜出25盘,之前这一锅菜炒菜时一般放100g食盐,现在我们会减少到70-80g,平均一盘菜的盐含量是2g多一些,大大降低了学生日常食盐的摄入量。”冯春成说,“未来,我们希望量化规定食堂的用盐量,设立一个部门,统一为校园里每个食堂的每个档口准备食材和调料,进而更加科学、合理地安排学生的饮食。”(编辑:李硕)

 
 
(编辑:刘兵)
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