云南网讯（记者 彭锡）11月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅公布《粮食节约和反食品浪费行动方案》，进一步建立全链条粮食节约、反食品浪费常态化机制。11月28日，记者从茄子恰恰、外婆味道等部分云南头部餐饮企业了解到，近年来云南各大餐饮服务企业以及商家积极参与“反浪费”行动，通过常态化引导、升级产品等方式，推动“简约适度 文明点餐”成为消费习惯。

该方案提出，引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，积极推广小份餐品，鼓励餐饮服务网络平台支持商户积极参与反食品浪费。

云南餐饮品牌“茄子恰恰”运营部负责人林知海介绍，从2022年年底开始，茄子恰恰就推出了“小份菜”外卖，让消费者“适量点餐”，以避免食品浪费。

“我们的小份茄子只需3元，蒸鸡蛋6元、小炒肉18.9元……”林知海表示，这种小份菜的外卖性价比很高，不仅得到了消费者的广泛认可，餐厅也可以薄利多销，并吸引更多消费者前来线下店消费。

他进一步解释称，消费者对于外卖小份菜的接受度非常高，是因为花了一样的钱在过去可能只能吃2个菜，现在推出小份菜之后，消费者能够吃到更多更丰富的菜肴，这样大家就更愿意接受，既不浪费，营养也更均衡。“而对于我们餐厅来说，销售额也更多了，比如茄子恰恰同德店今年就成为了美团平台昆明地区云南菜热销榜的第一名。”

同样，外婆味道也推出了半份的雪花酸菜鱼、小份的糖醋里脊、牛肝菌焖饭等外卖小份菜，并在外卖平台上推出外卖环保专区，可以有“环保单不配送筷子”等服务供消费者选择。

对此，美团平台相关负责人表示，作为餐饮服务网络平台，平台非常重视反食品浪费工作，始终把防范外卖餐饮浪费摆在突出位置。在推广小份餐品方面，美团通过多种方式激励商家提供“小份菜”“小份饭”，除了茄子恰恰、外婆味道等，还有全聚德、云海肴、眉州东坡等餐饮品牌推出了“小份饭”外卖，即主食提供的分量是常规分量的1/2-2/3，大约在150-200克。据统计，截至2024年10月，美团平台上累计近168万餐饮商户提供了超过909万种“小份菜”，并有超过4.8亿美团外卖消费者选择过“无需餐具”的选项。

该负责人介绍，食物浪费是一个综合性的社会议题，减少食物浪费需要面向多环节、多主体系统发力，整合多方资源进行系统规划和管理。平台也将持续发挥平台示范引领作用，推出切实举措，全方位促进外卖行业形成“厉行节约、反对浪费”的良好风尚。